שלושה מתכונים מנצחים בתוספת של נבטי מאכל: חגיגה של טעם ובריאות

נבטים, אוצר הטבע הקטן והעשיר, מוסיפים טעם רענן, מרקם קריספי וערכים תזונתיים גבוהים לכל מנה. הם מגוונים את התפריט, מעניקים ארוחות בריאות ומזינות ומאפשרים לנו להתנסות בשילובים טעימים וחדשים. בפוסט זה נציג שלושה מתכונים מנצחים, שכל אחד מהם מציג דרך ייחודית לשלב נבטים בארוחה:

1. סלט נבטים אסייתי פיקנטי

רכיבים:

• חופן נבטי אלפלפא

• חופן נבטי ברוקולי

• חופן נבטי חמניה

• גזר מגורר

• בצל סגול קצוץ

• פלפל אדום חתוך לקוביות

• כוסברה קצוצה

• מיץ מלימון אחד

• 2 כפות רוטב סויה

• כף שמן שומשום

• כפית סוכר חום

• חצי כפית צ'ילי גרוס

• קורט מלח

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל הירקות והנבטים.

2. בקערה נפרדת, מכינים את הרוטב: מערבבים את מיץ הלימון, רוטב הסויה, שמן השומשום, סוכר חום, צ'ילי ומלח.

3. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

4. מקשטים בקוסברה קצוצה ומגישים.

טיפ: ניתן להוסיף לסלט אגוזים קלויים או טופו מטוגן לקבלת מנה עשירה יותר.

2. ספגטי עגבניות ושום עם נבטים

רכיבים:

• 300 גרם ספגטי

• 2 שיני שום כתושות

• 1 קופסת עגבניות מרוסקות

• חופן נבטי ברוקולי

• חופן נבטי אלפלפא

• חצי כוס עלים ירוקים קצוצים (כגון בזיליקום, פטרוזיליה)

• מלח, פלפל שחור

• שמן זית

הוראות הכנה:

1. בישול הפסטה: מבשלים את הספגטי בסיר גדול עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.

2. הכנת הרוטב: מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים עד שמזהיב. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

3. הוספת הנבטים והעלים הירוקים: מוסיפים את נבטי הברוקולי והאלפלפא לרוטב ומבשלים כ-2 דקות נוספות, עד שהנבטים מתרככים מעט. מוסיפים את העלים הירוקים הקצוצים ומערבבים.

4. הרכבת המנה: מעבירים את הספגטי המבושל לרוטב ומערבבים היטב. במידת הצורך, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה כדי להפוך את הרוטב לנוזלי יותר.

5. מגישים חם, מעוטר בעלים ירוקים נוספים.

טיפים:

• ללא גלוטן: ניתן להחליף את הספגטי בפסטה מחיטה מלאה או בפסטה ללא גלוטן.

• טעם חריף: להוספת טעם חריף, ניתן להוסיף צ'ילי גרוס או פלפל צ'ילי קצוץ לרוטב.

• ירקות נוספים: ניתן להוסיף לרוטב ירקות נוספים כגון בצל, גזר או פלפלים צבעוניים.

• טופו: לטבעונים ולצמחונים, ניתן להוסיף קוביות טופו מטוגנות למנה.

למה מתכון זה מיוחד?

• בריא: עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים מהנבטים והעלים הירוקים.

• פשוט להכנה: מתאים לארוחה מהירה וטעימה בכל יום.

• גמיש: ניתן לשנות את המתכון ולהוסיף לו מגוון תוספות לפי הטעם.

• טעים: שילוב טעמי העגבניות, השום והנבטים יוצר מנה מאוזנת וטעימה.

3. סלט קינואה ונבטים עם רוטב אשכוליות

רכיבים:

• כוס קינואה מבושלת

• חופן מיקס נבטים מסוגים שונים: אלפלפא, קייל, ברוקולי, צנונית, חרדל

• חופן נבטי חמניה

• חצי כוס גרגירי חומוס מבושל

• חופן שקדים פרוסים

• מלפפון חתוך לריבועים

• עגבנייה חתוכה לריבועים

• מיץ מאורנג' אחד

• מיץ מחצי אשכולית

• כף שמן זית

• כף דבש

• קורט מלח

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה, הנבטים, החמוציות והשקדים.

2. בקערה נפרדת, מכינים את הרוטב: מערבבים את מיץ ההדרים, שמן הזית, דבש ומלח.

3. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

4. מגישים מיד.

טיפ: ניתן להוסיף לסלט אגוזי קשיו, פקאנים או גרעיני חמנייה קלויים לקבלת טעם עשיר יותר.

טיפים כלליים להכנת מנות עם נבטים:

• טריות: בחרו נבטים טריים ועסיסיים.

• שטיפה: שטפו היטב את הנבטים לפני השימוש כדי להסיר לכלוך וחיידקים.

• חיתוך: חיתכו את הנבטים לגודל הרצוי בהתאם למנה.

• בישול: הוסיפו את הנבטים למנה בסוף הבישול כדי לשמור על הטעם והמרקם שלהם.

• שילובים: נסו לשלב נבטים עם מגוון רחב של ירקות, פירות, קטניות, אגוזים וזרעים.

לסיכום:

נבטים הם תוספת נפלאה לכל ארוחה. הם מזינים, בריאים וטעימים, ומאפשרים לנו ליצור מנות מגוונות ויצירתיות. שלושת המתכונים שהוצגו כאן הם רק דוגמאות קטנות לאפשרויות הרבות הקיימות. נסו את המתכונים הללו והתאימו אותם לטעמכם האישי. גלו עולם חדש של טעמים עם נבטים!